基本特點 馬蹄能清熱解毒，除胸中實熱、清熱利尿、降血壓、配白果、蛋花、冰糖、更加有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。
基本材料 白果１０粒，雞蛋２只，馬蹄１５粒，冰糖適量。
　　做法
　　馬蹄去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲２小時湯成。
　　說明
　　此湯以馬蹄為主，性塞。凡有實熱、暑濕者均合此湯，相反虛寒者忌。馬蹄生食過多使人生蟲，小作多食臍下結實脹痛